Lapis Legit

Lapis legit atau spekkoek adalah sejenis kue yang terbuat dari adonan tepung dan telur. Umumnya, spekkoek berwarna kuning dan coklat. Kue berbahan tepung terigu, kuning telur, gula, dan mentega atau margarin ini memiliki lapisan-lapisan dan bercita rasa manis, bertekstur agak lembut namun kokoh dan lembab ini populer di Indonesia dan Belanda. Lapis legit dapat dihias dan dihidangkan sebagai kue tart untuk acara-acara tertentu. Kue ini lazim dihidangkan pada perayaan hari-hari besar, seperti natal, imlek, dan lebaran. Di Belanda, irisan kue ini biasanya disajikan sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut dalam jamuan rijsttafel.

Spekkoek di Indonesia biasa disebut spekuk, atau lapis legit, merupakan resep kue Indonesia-Belanda. Kue ini berkembang selama masa kolonial Belanda di Indonesia dan merupakan kue yang terinspirasi dari kue Belanda dengan menggunakan bahan lokal asli Indonesia. Kue lapis legit dibuat dari berbagai macam rempah-rempah yang memang sangat disukai oleh orang Eropa di antaranya kapulaga, kayu manis, cengkih, adas manis sehingga rasanya sangat khas kaya akan aroma rempah.

CARA MEMBUAT LAPIS LEGIT SENDIRI DI RUMAH

Bahan:

• tepung terigu 50 gram
• margarin 150 gram
• mentega 350 gram
• kuning telur 30 butir
• gula halus 250 gram
• susu bubuk 3 sendok makan

RESEP MAKANAN ENAK : Bubur Kwantung

 Cara membuat:

• Siapkan wadah untuk adonan, lalu campurkan mentega, margarin dan gula halus. Kocok sampai lembut.
• Sambil dikocok, masukan kuning telur satu per satu. saat memasukan telur, jangan berhenti mengkocok adonan hingga putih dan mengembang.
• Selanjutnya masukkan susu bubuk dan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit jangan berenti dikocok.
• Siapkan loyang lalu lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan sebanyak satu sendok sayur. panggang dalam open selama kurang lebih 5 menit.
• Kemudian keluarkan kue dari open, tekan-tekan pelan pelan menggunakan alat sampai permukaannya rata.
• Lalu tuangkan lagi adoanan sebanyak satu sendok sayur pada lapisan pertama. Panggang lagi selama 5 menit dengan api atas saja. lakukan sampai adonan habis
• Kalau sudah habis, panggang lagi dengan panas full (atas dan bawah) sampai matang. Angkat, selesai.

selamat mencoba...

Read More

Spagheti Sarden RUMAHAN

Spaghetti adalah pasta yang panjang, tipis, berbentuk silinder dan padat . Ini adalah makanan pokok masakan Italia tradisional . Seperti pasta lainnya, spaghetti terbuat dari gandum giling dan air . Spaghetti Italia terbuat dari semolina gandum durum , tapi di tempat lain bisa dibuat dengan tepung jenis lain .

Awalnya spageti sangat panjang, tapi panjangnya lebih pendek semakin populer selama paruh kedua abad ke-20 dan sekarang spaghetti paling banyak tersedia sepanjang 25-30 cm (10-12 inci). Berbagai hidangan pasta didasarkan pada itu.

Di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19, spaghetti ditawarkan di restoran seperti Spaghetti Italienne (yang kemungkinan terdiri dari mie yang dimasak di masa lalu al dente , dan saus tomat ringan yang dibumbui dengan bumbu dan sayuran yang mudah ditemukan seperti cengkeh , daun salam , dan bawang putih ) dan baru beberapa dasawarsa kemudian disiapkan dengan oregano atau basil .

Spaghetti segar

Disiapkan dengan menggunakan mesin pasta

Paling sederhana, spaghetti dapat dibentuk dengan menggunakan tidak lebih dari sebuah penggulung dan pisau. Mesin pasta rumah menyederhanakan penggulungan, dan membuat pemotongan lebih seragam. Spaghetti segar biasanya dimasak dalam beberapa jam setelah terbentuk. Versi komersial spaghetti 'segar' dibuat.

Spageti kering

Sebagian besar spaghetti kering diproduksi di pabrik yang menggunakan pengekstrusi auger . Meskipun pada dasarnya sederhana, prosesnya memerlukan perhatian terhadap detail untuk memastikan bahwa pencampuran dan pengadukan bahan menghasilkan campuran homogen, tanpa gelembung udara. Pembentukan mati harus didinginkan dengan air untuk mencegah pembusukan pasta oleh kepanasan. Pengeringan spaghetti yang baru terbentuk harus dikontrol dengan hati-hati untuk mencegah agar helai tetap menempel, dan meninggalkannya dengan kelembaban yang cukup sehingga tidak terlalu rapuh. Kemasan untuk perlindungan dan tampilan telah berkembang dari pembungkus kertas ke kantong plastik dan kardus.

Sebuah pers hidrolik dengan penyebar otomatis yang dibangun oleh Consolidated Macaroni Machine Corporation , Brooklyn, New York. Mesin ini adalah yang pertama kali dibuat untuk menyebarkan produk tempel pasta potong lama ke tempat pengeringan untuk produksi spaghetti secara otomatis.

Pengering industri untuk spaghetti atau produk pasta barang lama lainnya. Dibangun oleh Consolidated Macaroni Machine Corporation

Spageti segar atau kering dimasak dalam panci besar asin, air mendidih dan kemudian dikeringkan dalam saringan ( bahasa Italia : scolapasta ).

Di Italia, spaghetti umumnya dimasak al dente (bahasa Italia untuk "gigi"), dimasak dengan matang namun tetap teguh pada gigitannya. Mungkin juga dimasak dengan konsistensi yang lebih lembut.

Spaghettoni adalah spaghetti yang lebih tebal yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak. Spaghettini adalah bentuk yang lebih tipis yang membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Capellini adalah bentuk spaghetti yang sangat tipis (bisa disebut "angel hair spaghetti" dalam bahasa Inggris) yang memasak dengan sangat cepat.

SPAGETTI SAUS SARDEN 

SPESIAL DAN PRAKTIS

Bahan :

• 1 kaleng besar saden
• 1 bh bawang Bombay besar
• 2 siung bawang putih
• 1 btg tomat merah
• ½ sdt sdt oregano
• 3 sdm pasta tomat
• 200 gr pasta spagetti, siap beli
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml air untuk merebus

Cara membuat : 

• Bawang Bombay diiris tipis bulat. Bawang putih dicincang halus. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
• Masukkan ikan sarden yang sudah disuwir-suwir besar berikut perendamnya. Aduk-aduk
• Tambahkan irisan daun bawang, tomat yang sudah dipotong dadu kecil, pasta tomat dan oregano. Aduk-aduk hingga bumbu rata. Ketika kuah mulai meletup-letup. Kecilkan api dan biarkan di atas kompor. Sisihkan
• Didihkan air bersama 1 sdt minyak, rebus spaghetti hingga matang. Angkat dan tiriskan. Susun spaghetti di atas piring saji, siram dengan saus sarden hangat. Sajikan segera

Read More

Sop Buah Susu

Sup buah adalah sebuah sup yang disiapkan menggunakan buah sebagai bahan utama, dan bisa disajikan hangat atau dingin terganti pada resepnya. Beberapa sup buah memakai berbagai ragam buah, dan minuman beralkohol seperti rum, sherry dan kirsch (sebuah merek buah) dapat digunakan.Sup buah terkadang disajikan sebagai hidangan penutup.

Beberapa resep untuk sup dingin disajikan saat buah berada pada musim saat cuaca hangat.Beberapa, seperti fruktsuppe dari Norwegia, disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, dan berisi buah kering, seperti prune kering, aprikot dan kismis, yang dapat disajikan pada musim manapun. Sup buah dapat meliputi susu atau krim, manisan atau dumpling asam, rempah-rempah, atau minuman beralkohol, seperti wine manis, wine putih, bermerek atau champagne.

Kreasi Es Campur yang banyak diminati adalah Es Buah. Seperti diketahui, manfaat buah mampu memberikan kontribusi besar bagi kesehatan tubuh. Jika aneka macam buah segar diramu dengan es, sirup, susu kental manis, ketan hitam, atau bahan pangan lainnya, hidangan dipastikan bisa menghasilkan laba yang menyegarkan.

Walau sudah menjamur, usaha Es Buah seakan tak pernah mati. Selalu saja ada gerobak, kedai, outlet khusus yang menyajikan minuman segar ini. Menururt Pemiliki Sop Buah Dingin Kang Tompel Hendra Denny, selain modal kecil, usaha penjulan Es Buah juga tergolong sederhana dari segi pengelolahannya. Berikut beberapa hal yang mesti dilakukan sebelum Anda memutuskan untuk membuka usaha Es Campur yang menyegarkan ini.

Untuk menghasilkan Es Buah yang nikmat, tentu tidak bisa sembarangan mengolah bahan bakunya. Sebagai contoh pembuatan air gula. Membuat air gula yang legit, selain vanili dan daun pandan, madu pun ditambahkan ke dalamnya. Namun, penambahan madu ini tidak boleh dilakukan ketika air gula masih di atas kompor, karena kandungan vitamin pada madu akan hilang ketika madu dimasak.

Maka penambahan madu harus dilakukan setelah air gula matang, dan hangat kuku. Untuk menghasilkan kekentalan dan rasa manis yang pas, maka perbandingan antara gula pasir dan air adalah sekitar 4:1 atau 2 kg gula pasir dengan 500 ml air, perbandingan ini akan menghasilkan 2 liter air gula. Begitu juga ketika membuat kaldu atau jus buah. Tidak dibenarkan jika cairan yang digunakan untuk membuat jus adalah air biasa, tetapi harus menggunakan air gula. Hal ini disebabkan karena bila dicampur air maka rasa dari sari buahnya akan berkurang dan hasilnya akan lebih encer.

CARA MEMBUAT SOP BUAH SUSU SEGAR

Bahan-bahan :

•  50 gram melon,potong bulat-bulat
•  50 gram semangka,potong kecil-kecil
•  50 gram nangka,potong kotak-kotak
•  50 gram strawberry ,potong kotak
•  50 gram alpukat,potong kotak
•  100 gram gula pasir (atau sesuaikan selera)
•  1,5 sendok teh selasih
•  Susu kental manis secukupnya sesuai selera
•  Air kira-kira 300 ml
•  Es batu secukupnya

Cara Membuat :

•  Masukan semua bahan yang telah dipotong-potong kedalam gelas ukuran besar.
•  Rebus gula pasir ke dalam 300 ml air,hingga air mendidih.
•  Tuang air rebusan gula ke dalam gelas yang berisi potongan buah tadi.
•  Tambahkan selasih dan es batu, aduk hingga tercampur .
•  Masukan susu kental manis dan aduk kembali.Es buah siap di sajikan.

Read More